ノンヴィンテージ（NV） どのメゾンでも基本となるのが、ヴィンテージ表記のないNV。 現行の収穫年をベースに、必要に応じてリザーヴワインをブレンドし、そのブランドの味わいを均一に保ちます。 瓶内熟成期間は15ヵ月以上。 その他にもこんなのがあります。 ヴィンテージ or...

シャンパーニュの生産量の7割を占めるのが、モエ・エ・シャンドンのような大手メゾン。 原料の大半を栽培農家から購入して自社ブランドのシャンパーニュを造るネゴシアン・マニピュラン（NM）です。 逆に自社畑のブドウのみを使い、栽培から醸造まで一貫で行うのがレコルタン・マニピュラン...

シャンパーニュにも辛口～甘口まであり、ワイン中に残った糖分の量（残糖）により分類されます。 最近は、残糖度の少ない辛口タイプのシャンパーニュもすごく人気があります。 このように7段階に分けられており、エチケットを見るだけでおよその糖分量がわかります。 ドゥー　　　　　　　 ...

シャンパンは、基本的に「シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ」の3品種で作ると決まっています。 それでは、基本３品種のブドウの特徴を簡単に説明します。 ピノ・ノワール（PINOT NOIR） 「ピノ」はフランス語で「松ぼっくり」を意味します。シャンパーニュ地方では作付面積の約...

ワインはコルクを抜くためにオープナーが必要ですが、シャンパンは手で開けられます！ シャンパンの抜栓には、特別用意するものはありません。 ①栓を覆っているシールをはがす。 ②片手で瓶の首を握り、親指で栓を押さえながら、針金をゆるめる。...

シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインの名称です。 フランス語では「シャンパーニュ（Champagne）」といいます。 シャンパーニュ地方で造られるものだけがシャンパンを名乗ることができ、栽培、醸造などの生産条件についても、A.O.C.法によ...